おからで作る「おから餅」のレシピを紹介します。
ひよこ豆豆腐を作った際に出たおからを使用します。
→「ひよこ豆豆腐の作り方(執筆中)」
おからは色んな料理に変身できるので、捨てないでくださいね！
簡単なのにもちもちで砂糖醤油が染み込んだ本格的な和菓子を作れるので是非～！
材料
ひよこ豆豆腐で出たおから 適量
片栗粉 おからの半分の量
(タピオカ粉を少し混ぜるとさらにもちもち)
水 適量
海苔 適量
【たれ】
醤油：砂糖：酒 １：１：１
(海外で酒は高いので白ワインで代用)
作り方
①おからと片栗粉を混ぜます。
②水を少しずつ加えて、形を作れる程度のやわらかさにします。
③フライパンに油をひき、焼きます。
④焦げ目がついたらひっくり返し、少量の水をいれて蓋をし、蒸し焼きにします。
⑤水分がなくなったら、合わせたたれを回し入れ、弱火で全体に絡ませます。
⑥海苔を巻いて完成！
めっちゃ簡単ですね笑
＜ポイント＞
おからの水分量で加える水の量が左右されるので、水を入れすぎないように気を付けてください。
蒸し焼きにする際の水が少ないと中心部まで火が通らず、味も染みにくいので調節してみてください！
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