超簡単でイタリアらしい、トマト煮のレシピを紹介します!
正直、材料はなんだっていいんですが、私はナス・ズッキーネ・鶏肉を使いました。
キノコも使おうと思っていたのに忘れた…
超簡単なんでもトマト煮のレシピ
＜材料＞
お好みの野菜…ナス・ズッキーネ・キノコの他にも、アスパラガス・ブロッコリーなどでもOK!
鶏肉または挽き肉(肉なしで野菜のみでも!)
トマト缶 400g
生バジル 5枚ほど
ニンニク 一かけ
バルサミコ酢 小さじ1
オリーブオイル 適量
塩・胡椒 少々
パルミジャーノ 適量
※Sugo(すでにバジルや塩で味付けされているトマトソース)をお使いの場合は、トマト缶とバジルは不要です。
＜作り方＞
①野菜(と鶏肉)は一口サイズに切る
②鍋にオリーブオイルをひいてみじん切りにしたニンニクを炒め、香りを出す。
③ニンニクの香りが出たら、トマト缶・バジル・バルサミコ酢を入れ、中火で量が少なくなるまで煮詰めます。
このとき、油跳ねがするので注意!!なので、フライパンよりは鍋を推奨します。
④野菜・お肉を投入。火の通り過ぎに注意なので、火の通りにくいものから入れましょう。
⑤ちょうどよく野菜などに火が通ったら、塩・胡椒で味を調えて完成!!
お皿に盛り付けたら、パルミジャーノをかけて召し上がれ!!
お好みでパンを添えてもOK!!
余談…
イタリアでは、パンにスープやソースをつけて食べ、お皿に残ったソースもパンでとり食べ、お皿をキレイにするのが普通です。
日本だとこれはマナー違反のような気がして、私は場所を選んでしていましたが、イタリア人みんなこれをするので、びっくりしました!!
もし、それを注意する人がいたら言ってやりましょう!!
イタリアではむしろこうしてお皿をキレイにするのが礼儀だ、と!ww
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