今回は韓国のお漬物オイキムチの作り方を紹介します。
超簡単で材料も顆粒だし・コチュジャンときゅうりさえあれば、ささっと作れ、食卓にもう一品欲しいときやおつまみにも☆
中国のお店に行き、本当はコチュジャンが欲しかったのですが、どれがコチュジャンなのかわからず…笑
それっぽいのを買ってみました!!
SALSA PICCANTE CON ZUCCHERO
SALSA…ソース
PICCANTE…辛い
CON…アンド
ZUCCHERO…砂糖
つまり砂糖入りの辛いソース。
あとIngredienti(原材料)にaglio(ニンニク)が入ってるので、コチュジャン、もしくは似たやつではないかと!!
これを使って、オイキムチ作っていきます～
(だけどコチュジャンって韓国の調味料ですよね～。まあ細かいことは気にせず…)
超簡単激うまオイキムチのレシピ
海外在住レシピとしてご紹介してますが、今回材料が海外ではちょっと手に入りづらいかもしれません。すみません。
＜材料＞
キュウリ 1本～2本
にんじん 少し
顆粒昆布だし 小さじ2～3
コチュジャン 大さじ1～1.5
＜作り方＞
①乱切りにしたキュウリを袋に入れ、昆布だしを入れよく揉み込みます。
※だしを入れすぎるとしょっぱくなります
ポイント顆粒昆布だしはもんだ後すぐに味が染み込み即席漬物にもなります!!
②味が染みたら、千切りにしたニンジンとコチュジャンを入れます。塩加減や辛さ加減を調節するため始めは少なめに入れ、塩加減が少ないと感じたら塩を少し入れます。
③少し冷蔵庫で寝かせたら完成!!
すぐ食べてもおいしいですが、味を染み込ませたいなら一時間程寝かせてください。
私が使ったコチュジャン(?)は結構ニンニクが効いていましたが、ニンニクが足りないなと思ったらすりおろしのニンニクを少し入れてみてください。
ニンニクとピリ辛具合がちょうどよく、止まりません!!
おつまみにも!!
このコチュジャンも昆布だしも日本ほど簡単に手に入らないので、私は食べ終わったあとの残り汁にもう一度新しいキュウリを入れて漬けました笑
やはり少し味が薄くなったものの、でも美味しかったです。
そしてトータル一週間ちょっと冷蔵庫にいましたが、腐りませんでした。
海外在住の方や日本にお住まいの方も試してみてください!
超簡単で、病みつきになります!!
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