フリッタータ(Frittata)とは、イタリアの家庭料理のひとつで忙しいときにパッと作れます。
巻かないオムレツ、タルト生地を使わないキッシュという感じですかね。
材料もそれぞれで、旬な野菜を使ったり、冷蔵庫の残りもの消化でも使えちゃいます☆
作り方は本当に簡単で、シンプルな味付けです。
作り方のあとに、材料のオススメを紹介しますね。
作り方
【材料】
卵 3～5個
(フライパンの大きさや、材料の量によっても厚みが変わってくるので調節してください)
塩 適量
イタリアンパセリ お好みで
お好みの具材
(下にオススメ書いています)
【作り方】
①始めに、野菜を調理します。
②塩やイタリアンパセリをといた卵に混ぜ、具材と一緒にフライパンで焼きます。
③蓋をして中まで火を通し、ひっくり返して両面焼いたら完成☆
【ポイント】
☆ひっくり返すのが難しい場合は、フライパンの蓋を使います。
①蓋をした状態で上下逆さにします。
②蓋の上に一度のせて、フライパンに戻す…というやり方をこっちの人はよくやります。
☆イタリア人の作るフリッタータは結構塩が効いています。
そのままで食べるには塩分が強いですが、パンに合わせるとちょうどいい塩加減です。
☆つまりサンドイッチにも!!
オススメの具材
ナスとズッキーニ
ナスとズッキーニを縦(横でもok)にスライスし、一度フライパンで炒めます。
一度取り出して、同じフライパンに油(オリーブオイル)をひき、先ほど炒めた野菜をフライパンに並べ直して、上からといた卵を流し入れます。
リコッタとイタリアンパセリ
リコッタはチーズの中でも低カロリーなので、この組み合わせはダイエットに効果的です!
リコッタは卵三個に100gぐらいの分量で、イタリアンパセリは結構多めに粗く刻んで、卵と全部一緒に混ぜて焼きます。
ちなみに、私はイタリアに来るまでイタリアンパセリが嫌いでしたが、今では好きになりました!!
こっちのは嫌な香りがせず甘くて美味しい気がします。
イタリアンパセリはイタリア語でPrezzemolo(プレッツェモロ)と言います。
グリーンピース
採れたての新鮮なグリーンピースは甘くて美味しいですよ!!
グリーンピースを茹でて、イタリアンパセリやオレンジの皮などで甘く味付けします。
ちなみにイタリアン料理に砂糖を使うことはほとんどありません。
下味がついたら、といた卵と一緒に混ぜて焼きます。
ジャガイモと挽き肉
忙しいときは、これで炭水化物とタンパク質が両方とれてお腹にもたまる、便利な一品です。
ジャガイモは薄めにスライスし、フライパンで両面焼き、一度取り出します。
同じフライパンで挽き肉を炒め、塩コショウで味付けします。おこのみでニンニクも。火が通ったら、フライパンから一度出します。
ジャガイモをまたフライパンに戻し、並べたら、挽き肉とといた卵を混ぜて流し入れます。
その他なんでも
本当に、なんでも合っちゃうので色々試してみてください!!
トマト・キノコ類・アスパラ・ほうれん草・ウィンナーなどなど。
味付けは基本、塩のみですが、少しイタリアンパセリを入れたり、胡椒やニンニクを入れてもOKですよ～
コメント