【夏に最適】インサラータ・ディ・リーゾのレシピ

イタリアの夏の定番料理と言えば、

インサラータ・ディ・リーゾ(Insalata di Riso)

お米のサラダという意味ですが、サラダというよりは主食でもOK、暑い夏に冷たくモリモリ食べられる一品です。

日本ではライスサラダ(サラダライス?)というのは馴染みがなく、「え?」と思われるかもしれませんが、これまた美味しいんです!

作り方も簡単、野菜もとれ、ヘルシーですよ。

 

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作り方と材料

こちらはイタリアで揃えた食材ですが、日本でも作れます!

材料

お米(雑穀米だとなおヘルシー)
きゅうり
トマト(ミニトマトでもok)
オリーブ
パルミジャーノ
牛肉の缶詰(※)


オリーブオイル

全て適量、分量によって変わってくるので味見しながら試してください。

他にもお好みで、ハム、パプリカ、豆類、エビなどなど。

 

※牛肉(子牛)の缶詰とは、イタリアではどこのスーパーにも売られています。日本で代用するならコンビーフでもいいと思いますが、苦手な人はツナ缶でも、臨機応変に変えられます。イタリアのこの缶詰はコンビーフよりもさっぱり食べられます。オススメ!

ツナ缶を使う場合は、オリーブオイル漬け以外なら油はしっかり切ってください。

 

お米の調理法(イタリア風)

普通に炊いたお米を使ってもいいですが、せっかくならイタリア風に調理しましょう!

調理方法は、パスタと同じです!

①鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させます。

②沸騰したらお米を入れ、塩も一つまみ入れます。

③日本のお米の場合、茹で時間が書いてないので10分~15分くらいで味見しつつ様子をみてください。

④少し硬め(アルデンテ)の茹で具合になったら、ざるに湯切りします。

⑤冷水で洗い、冷やしたらお米の準備はOK

 

作り方

①具材を全て小さく切ります。

②調理したお米と具材を全て混ぜ合わせます。

③オリーブオイルと塩で味付けし完成!

めちゃくちゃ簡単です笑

 

◎ポイント◎

味付けは、オリーブオイルと塩のみなので、塩を結構多めに入れないと味がパッとしません。

パルミジャーノは写真のようにすでに細かくなっているものを使っていますが、売っていない場合は包丁で切ることも可能です!

またパルミジャーノは味が濃いので、味付けとしても欠かせません!

 

是非お試しください(*’ω’*)

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